✅ Prepara cannelloni ricotta e spinaci con pasta Barilla: cuoci spinaci, mescola con ricotta, riempi pasta, condisci e cuoci fino a doratura! Gustosi e fatti in casa!
Per preparare dei cannelloni ricotta e spinaci con pasta Barilla fatti in casa, è importante seguire una ricetta che unisca semplicità e gusto, sfruttando i prodotti di alta qualità come la pasta Barilla e un ripieno cremoso fatto con ricotta fresca e spinaci ben saltati. In questo modo otterrai un piatto tradizionale italiano dal sapore equilibrato e autentico, perfetto per ogni occasione.
In questo articolo ti guiderò passo dopo passo nella preparazione dei cannelloni ricotta e spinaci, dalla scelta degli ingredienti fino alla cottura in forno, con consigli pratici per preparare una pasta Barilla fresca fatta in casa e un ripieno saporito e cremoso. Scoprirai anche come realizzare un’ottima besciamella per completare il piatto e i trucchi per ottenere una gratinatura perfetta. Continua a leggere per preparare un primo piatto che conquisterà tutti!
Ingredienti per i Cannelloni Ricotta e Spinaci
Per la pasta fresca fatta in casa
- 300 g di farina 00
- 3 uova medie
- Un pizzico di sale
Per il ripieno
- 250 g di ricotta fresca
- 400 g di spinaci freschi o surgelati
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Noce moscata q.b.
- Sale e pepe q.b.
Per la besciamella
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di latte intero
- Sale, pepe e noce moscata q.b.
Preparazione della Pasta Fresca Barilla Fatta in Casa
La pasta fresca per i cannelloni può essere realizzata con pochi semplici passaggi. Disponi la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungi le uova e un pizzico di sale, quindi impasta energicamente fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Lascia riposare per 30 minuti coperto da un panno umido.
Successivamente, stendi l’impasto con il matterello o con una macchina per la pasta fino a ottenere una sfoglia sottile, dello spessore di circa 1-2 mm. Taglia la sfoglia in rettangoli di circa 10×15 cm, ideali per avvolgere il ripieno e creare i cannelloni perfetti.
Come Preparare il Ripieno di Ricotta e Spinaci
Per ottenere un ripieno saporito, lava accuratamente gli spinaci e saltali in padella con un filo di olio extravergine di oliva e lo spicchio d’aglio per qualche minuto, fino a farli appassire completamente. Scolali e tritali finemente.
In una ciotola, mescola la ricotta con gli spinaci tritati, il parmigiano grattugiato, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe a piacere. Il risultato deve essere un composto morbido e ben amalgamato.
Preparazione della Besciamella Classica
Per una besciamella liscia e vellutata, sciogli il burro in un pentolino, aggiungi la farina e mescola per un paio di minuti a fuoco basso, facendo attenzione a non far colorire il roux. Versa il latte caldo poco per volta, continuando a mescolare vigorosamente per evitare grumi.
Cuoci la salsa finché non si addensa, quindi regola di sale, pepe e noce moscata.
Assemblaggio e Cottura dei Cannelloni
- Su ogni rettangolo di pasta fresca, distribuisci un cucchiaio abbondante di ripieno ricotta e spinaci.
- Arrotola la pasta per formare i cannelloni, disponendoli in una teglia da forno leggermente imburrata.
- Coprili con uno strato generoso di besciamella e una spolverata di parmigiano grattugiato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti o fino a ottenere una superficie dorata e croccante.
Consigli Utili per un Risultato Perfetto
- Si consiglia di preparare la pasta fresca il giorno prima e lasciarla asciugare coperta da un canovaccio per migliorare la lavorabilità.
- Per un ripieno ancora più ricco, puoi aggiungere un po’ di mozzarella tagliata a cubetti o del prosciutto cotto tritato.
- Lascia riposare i cannelloni assemblati per almeno 10 minuti prima di infornarli per favorire un miglior assestamento dei sapori.
Domande frequenti
Qual è il tempo di cottura ideale per i cannelloni ricotta e spinaci?
Posso preparare la pasta dei cannelloni in anticipo?
Quale tipo di formaggio è consigliato per il ripieno?
| Fase | Ingredienti Principali | Consigli | Tempi Indicativi |
|---|---|---|---|
| Preparazione Pasta | Farina 00, uova, acqua | Impastare bene fino a ottenere una consistenza liscia | 15-20 minuti + riposo di 30 minuti |
| Preparazione Ripieno | Ricotta, spinaci lessati e strizzati, parmigiano | Cuocere spinaci e asciugarli bene per evitare eccesso d’acqua | 10-15 minuti |
| Assemblaggio | Pasta stesa, ripieno | Stendere sottilmente la pasta per facilitare la chiusura | 15-20 minuti |
| Cottura in forno | Cannelloni assemblati, besciamella, sugo di pomodoro | Couvert con formaggio e cuocere fino a doratura | 30-35 minuti a 180°C |
Hai provato questa ricetta? Lascia i tuoi commenti qui sotto! Non dimenticare di visitare gli altri articoli del nostro sito per altre gustose ricette di pasta fatta in casa.
